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4星
醬燜
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 醬油 、 黃豆醬 、 干辣椒 、 糖 、 水
小貼士
1用不粘鍋?zhàn)鲷~(yú)，本身避免了烹制時(shí)粘鍋的問(wèn)題，再一個(gè)是連鍋端上桌的菜，這個(gè)“鍋”要提前選好。 2偏口魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)小刺，適合小朋友和老人食用。
烹飪技巧:醬燜
醬燜是將食材與醬料一同燉煮,使食材充分吸收醬香味的烹調(diào)方法。
醬燜菜肴醬香濃郁,口感醇厚。
選擇適合的醬料是關(guān)鍵,同時(shí)要注意醬料的用量,以免過(guò)咸。
適用于肉類(lèi)、海鮮等,如醬燜排骨、醬燜魚(yú)。
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