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大蔥

大蔥

大蔥
33 熱量(千卡)
1.7 蛋白質(克)
0.3 脂肪
6.5 碳水化合物
30 血糖指數(GI)

大蔥 又叫京蔥、青蔥、四季蔥、事菜

大蔥起源于大蔥起源于亞洲西部,原產于西伯利亞,公元前傳入中國后逐漸被廣泛種植,成為中餐烹飪中不可或缺的調味蔬菜。其歷史悠久,營養(yǎng)豐富,深受各地人們喜愛。

蔥屬百合科,是多年生草本植物蔥的莖與葉,上部為青色蔥葉,下部為白色蔥白。 原產于西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分布廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱,適應性強,四季均可上市。普通大蔥,原產我國,遍及南北各地。葉圓而中空,葉鞘基部抱合成“假莖”,幼嫩時葉和蔥白都能食用。 根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大,蔥白潔白而味甜,在北方栽培較多。 蔥是日常廚房里的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸;南方多產小蔥,是一種常用調料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。

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