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豬肉

豬肉

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豬肉
395 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
37 脂肪
2.4 碳水化合物

豬肉

豬肉起源于家豬的起源可以追溯到8000年前的河北武安磁山遺址。在中國(guó),野豬被人類馴化后所形成的亞種就是家豬。現(xiàn)今中國(guó)的土產(chǎn)豬與數(shù)千年前中國(guó)古人馴養(yǎng)的豬系一脈相承,并沒(méi)有被替換或混入野豬的血統(tǒng)。

豬是雜食類的哺乳動(dòng)物,包括家豬和野豬兩種主要類型,其中家豬是由野豬經(jīng)過(guò)人類馴化后形成的亞種。豬依據(jù)品種的不同,體貌特征也各不相同;但通常以耳大,頭長(zhǎng),四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。 豬肉在日常生活中占據(jù)著重要地位。豬肉的纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。此外,豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

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