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豬肉

豬肉

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
豬肉
395 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
37 脂肪
2.4 碳水化合物
看顏色
新鮮的豬肉肉色鮮亮，不能選擇鮮紅色或者發(fā)白的豬肉，這樣的豬肉可能不新鮮。同時(shí)，要避免選購肉色異常鮮艷的豬肉，這可能含有瘦肉精。
聞氣味
變質(zhì)的豬肉會(huì)有臭味，如果有這樣的情況，就不應(yīng)購買。
手感
按一下豬肉，如果豬皮有回彈性，那么這塊豬肉比較新鮮。
看肉質(zhì)
切開二三指寬的豬肉，如果不能立于案，那么就說明肉質(zhì)太軟，不宜購買。同時(shí)，要檢查瘦肉與脂肪間是否有黃色液體流出，如果有就不能選購。另外，觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米也需要謹(jǐn)慎對(duì)待。
注意注水肉
肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤，新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會(huì)滲出一汪血水，這種豬肉應(yīng)避免購買。
存儲(chǔ)建議:
1、冷藏：如果你計(jì)劃在幾天內(nèi)食用豬肉，那么最好的儲(chǔ)存方式就是將其放入冰箱冷藏。將豬肉放在密封袋中，然后放入冰箱的下層冷凍室。這樣可以保持豬肉的新鮮度，并防止細(xì)菌的生長。 2、冷凍：如果你需要長期儲(chǔ)存豬肉，或者購買了大量的豬肉無法在短時(shí)間內(nèi)食用完，那么可以選擇冷凍保存。首先，你需要將豬肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笥帽ｕr膜或食品專用塑料袋包好，盡量排出空氣，然后放入冷凍室。 3、烹飪后冷凍：對(duì)于已經(jīng)烹飪過的豬肉，如果吃不完，可以等其冷卻后，用保鮮膜包好，盡量排出空氣，然后放入冷凍室。但是需要注意的是，烹飪過的豬肉最好不要反復(fù)加熱食用。
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