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豬肉

豬肉

立夏時(shí)節 宜食 原理及依據
豬肉
395 熱量(千卡)
13.2 蛋白質(zhì)(克)
37 脂肪
2.4 碳水化合物
看顏色
新鮮的豬肉肉色鮮亮,不能選擇鮮紅色或者發(fā)白的豬肉,這樣的豬肉可能不新鮮。同時(shí),要避免選購肉色異常鮮艷的豬肉,這可能含有瘦肉精。
聞氣味
變質(zhì)的豬肉會(huì )有臭味,如果有這樣的情況,就不應購買(mǎi)。
手感
按一下豬肉,如果豬皮有回彈性,那么這塊豬肉比較新鮮。
看肉質(zhì)
切開(kāi)二三指寬的豬肉,如果不能立于案,那么就說(shuō)明肉質(zhì)太軟,不宜購買(mǎi)。同時(shí),要檢查瘦肉與脂肪間是否有黃色液體流出,如果有就不能選購。另外,觀(guān)察豬肉的脂肪層,如果其厚度不足一厘米也需要謹慎對待。
注意注水肉
肉表面發(fā)脹、發(fā)亮,非常濕潤,新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著(zhù),會(huì )滲出一汪血水,這種豬肉應避免購買(mǎi)。
存儲建議:
1、冷藏:如果你計劃在幾天內食用豬肉,那么最好的儲存方式就是將其放入冰箱冷藏。將豬肉放在密封袋中,然后放入冰箱的下層冷凍室。這樣可以保持豬肉的新鮮度,并防止細菌的生長(cháng)。 2、冷凍:如果你需要長(cháng)期儲存豬肉,或者購買(mǎi)了大量的豬肉無(wú)法在短時(shí)間內食用完,那么可以選擇冷凍保存。首先,你需要將豬肉切成適當的大小,然后用保鮮膜或食品專(zhuān)用塑料袋包好,盡量排出空氣,然后放入冷凍室。 3、烹飪后冷凍:對于已經(jīng)烹飪過(guò)的豬肉,如果吃不完,可以等其冷卻后,用保鮮膜包好,盡量排出空氣,然后放入冷凍室。但是需要注意的是,烹飪過(guò)的豬肉最好不要反復加熱食用。
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