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牛里脊肉

牛里脊肉

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
牛里脊肉
107 熱量(千卡)
22.2 蛋白質(zhì)(克)
0.9 脂肪
2.4 碳水化合物
外觀
1. 顏色與新鮮度：觀察肉質(zhì)呈鮮亮的粉紅色或深紅色，脂肪部分潔白。新鮮的牛里脊肉表面無血水，光澤自然。
2. 紋理判斷：查看肌肉纖維是否細(xì)膩且分布均勻，優(yōu)質(zhì)牛里脊肉紋理清晰，無明顯筋膜和肥膘。
3. 部位確認(rèn)：確保選購的是位于牛脊椎內(nèi)側(cè)的里脊部位，而不是外脊或其他部位。
4. 品牌與包裝：選擇信譽良好的商家和正規(guī)渠道購買，檢查產(chǎn)品包裝是否密封完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否齊全。
手感
觸感檢驗：觸摸肉質(zhì)應(yīng)有彈性，手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀，不黏手，無腐爛跡象。
存儲建議:
牛里脊肉儲存時，應(yīng)盡快放入密封保鮮袋或容器內(nèi)，并置于冰箱冷藏室中保存，溫度保持在0-4℃。短期儲存可放冷藏室2-3天，若需長期保存，建議分塊冷凍，使用前移至冷藏室解凍，避免反復(fù)冷凍導(dǎo)致口感變差。
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