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鵝蛋

鵝蛋

鵝蛋
196 熱量(千卡)
11.1 蛋白質(zhì)(克)
15.6 脂肪
2.8 碳水化合物

鵝蛋 又叫鵝蛋

鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。 鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng),以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營養(yǎng)最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養(yǎng)殖,沒有大白鵝看家護院好斗的性子,一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖,因為其肉多。

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