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西洋菜

西洋菜

西洋菜
20 熱量(千卡)
2.9 蛋白質(zhì)(克)
0.5 脂肪
1.5 碳水化合物
15 血糖指數(shù)(GI)

西洋菜 又叫水芥菜、豆瓣菜、水田芥

西洋菜起源于豆瓣菜起源于歐洲和西亞地區(qū),學名西洋菜或水蔊菜,是十字花科豆瓣菜屬植物。自古以來被作為蔬菜食用,在全球溫帶地區(qū)廣泛種植,尤其在歐洲及中國廣東等地栽培歷史悠久。

豆瓣菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區(qū)又從歐洲引進大葉優(yōu)質(zhì)品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大兩積開發(fā)利用,其嫩莖葉可食,氣味辛香。 豆瓣菜植株高約30厘米,匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形,在幼嫩時實心,長老后中空,青綠色,具多數(shù)節(jié);每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根,遇潮濕環(huán)境須根即伸長生長。葉互生,每節(jié)一葉,奇數(shù)羽狀復葉,小葉1~4對,卵形或近圓形,頂端小葉較大,深綠色,氣溫低時會變成暗紫色。總狀花序,花細小,兩性花,花冠白色。莢果內(nèi)含種子30~40粒,種子細小,扁橢圓形,黃褐色,千粒重約0.25克,每升種子重580克。發(fā)芽力可維持5年。

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