24
熱量(千卡)
2.3
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
3.9
碳水化合物
- 挑選
- 挑選韭黃時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. **顏色**：優(yōu)質(zhì)的韭黃色澤嫩黃均勻，無(wú)明顯綠色或發(fā)黑部分。
2. **質(zhì)地**：選擇手感飽滿(mǎn)、有一定重量感的韭黃，葉尖不干枯，葉片緊實(shí)無(wú)空心。
3. **切口**：觀察切口部位是否新鮮，顏色鮮艷說(shuō)明較新鮮；若切口發(fā)黑或有黏液，則可能已不新鮮。
4. **氣味**：優(yōu)質(zhì)韭黃應(yīng)帶有自然的辛香味，沒(méi)有異味或腐爛味。
5. **完整性**：整把韭黃根部緊密，莖葉完整，沒(méi)有病蟲(chóng)害痕跡。
綜合以上標(biāo)準(zhǔn)，可挑選到新鮮且品質(zhì)上乘的韭黃。
- 存儲(chǔ)建議:
- 買(mǎi)來(lái)的韭黃不易保存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。
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