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檸檬

檸檬

檸檬
37 熱量(千卡)
1.1 蛋白質(zhì)(克)
1.2 脂肪
6.2 碳水化合物
34 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看果皮
檸檬果皮要挑光滑沒(méi)有裂痕和蟲(chóng)眼的。如果有裂口,蟲(chóng)子眼等的地方,建議大家不要挑選。
2、看大小
檸檬一般都是差不多大小的,大家在挑選的時(shí)候不要挑選過(guò)大的就可以了。
3、看顏色
檸檬多是金黃色,挑選顏色均勻,亮堂,飽滿的即可。
4、看新鮮度
觀察兩端的果蒂部分,如果是綠色的,那么是比較新鮮的。
氣味
條件允許的情況下,可以聞一聞,是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市里的檸檬一般都會(huì)打蠟,用手輕輕搓下,如果有比較自然的檸檬味,那就是新鮮的檸檬,沒(méi)熟的沒(méi)有味道。
手感
條件允許的情況下,可以上手掂一掂,挑選較重的檸檬,這樣的水分會(huì)比較的充足。
輕輕的捏一下,感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的,太硬的沒(méi)熟,太軟的熟過(guò)了,最好選適中的。
存儲(chǔ)建議:
1.切開(kāi)的檸檬的保存: 切開(kāi)后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來(lái)泡水喝。不過(guò)兩種都要保證不要帶水,否則有可能會(huì)爛掉榨好的檸檬汁的保存。 2.檸檬汁的保存: 可以把口封緊放入冰箱中保存,時(shí)間限制在3天之內(nèi),長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā)。 也可,在檸檬大量上市的時(shí)候買(mǎi)一些新鮮的來(lái)榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時(shí)候,直接取檸檬冰塊來(lái)用就可以了。 3.完整檸檬的保存: 完整的檸檬在常溫下可以保存一個(gè)月左右。檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時(shí)間,會(huì)對(duì)風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。可以把檸檬用保鮮紙包好放進(jìn)冰箱,這是最簡(jiǎn)單又最容易的方法。
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