沙丁魚
沙丁魚 又叫沙鯔
沙丁魚，為鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱，尤指沙丁魚屬、擬沙丁魚屬和小沙丁魚屬的種類。沙丁魚一名也指制成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量最高。沙丁魚體延長、側(cè)扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無側(cè)線。所有沙丁魚均為經(jīng)濟魚種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。
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