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烏賊

烏賊

立夏時(shí)節 宜食 原理及依據
烏賊
83 熱量(千卡)
15.2 蛋白質(zhì)(克)
0.9 脂肪
3.4 碳水化合物

烏賊 又叫墨魚(yú)、烏賊骨、烏賊魚(yú)、日本無(wú)針烏賊、目魚(yú)、花枝、墨斗魚(yú)、烏魚(yú)、暝斗魚(yú)、烏側魚(yú)、纜魚(yú)

烏賊又叫墨魚(yú)(因其會(huì )噴墨汁而得名),墨魚(yú)干叫明魚(yú)。烏賊產(chǎn)地分布很廣,中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn),中國舟山群島出產(chǎn)最多。 舟山人稱(chēng)日本無(wú)針烏賊為“正宗烏賊”,而將針烏賊稱(chēng)作為“海底鞘”或“海螵鞘”,唯一區別在于內骨骼后端有骨針的是針烏賊。 腕10條,其中2條為觸腕(無(wú)吸盤(pán)),通常超過(guò)胴體;其余8條腕自基部至端部均具吸盤(pán),胴體長(cháng)卵形或短梭形,腹面肉色,背面色深,大致呈灰黑色或各種花紋及斑點(diǎn)。肉鰭位于胴體四周,即為周鰭形型,僅在末端分離。內骨髓為石灰質(zhì),厚重而不透明,外形呈船形。 它是我國著(zhù)名的海產(chǎn)品之一,在浙江,和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統稱(chēng)為“四大經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)”,深受廣大消費者喜愛(ài)。 墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營(yíng)養價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值,墨魚(yú)肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。

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