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5星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 生姜 、 鹽 、 花生油 、 料酒 、 雞粉
小貼士
炒菜的整個(gè)過程都要大火快速翻炒，這樣營(yíng)養(yǎng)流失少，炒這個(gè)菜最好不要加醬油。加了顏色不好看，口味略差。我這綠豆芽是自己發(fā)的可以放心吃了。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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