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雞精

雞精

雞精
267 熱量(千卡)
16.7 蛋白質(zhì)(克)
13.9 脂肪
18 碳水化合物

雞精 又叫味精

雞精起源于這種產(chǎn)品最早由日本人于1970年開發(fā)成功,并推向本國的調(diào)味料市場。

雞精屬于特色鮮味調(diào)料,它是鮮味調(diào)料的第三代產(chǎn)品。因?yàn)槠胀ㄎ毒ㄒ淮┗蚴翘仵r味精(二代)雖然很鮮,但作為調(diào)味料尚嫌鮮味單調(diào),香味不足。 雞精是一種由調(diào)香料和各種呈味作用的調(diào)味料配制而成的混合型鮮味調(diào)味料。它的成分中,除了普通的鮮味劑(味精或特鮮味精)外,還加有一定比例的呈味核苷酸、精鹽、雞肉粉等,并加有適量的雞油、水解植物蛋白、葡萄糖、辣椒粉、生姜粉、洋蔥、大蒜等辛香粉。上述原料以一定的比例、用量進(jìn)行配制,即可制成鮮味無比、香醇可口的雞精來。

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