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油燜春筍小鮑魚

油燜春筍小鮑魚

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主料

春筍 小滿宜食
3根
小鮑魚
8個

佐料

料酒老抽生抽白糖蔥段蔥花

制作方法

小貼士

1. 做油燜春筍的時候我一般只放老抽不放生抽,因為春筍不大容易上色。而加入小鮑魚后,就不能全部放老抽了,否則成品小鮑魚上色太深(用我媽的話說就像被雷轟過一樣黑呼呼的),用老抽和生抽調和顏色就剛剛好了。 2. 做這個菜和油燜春筍一樣,白糖要適當?shù)亩喾判┎艜贸裕瑴矔鼭獬怼?3. 春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食但是由于粗纖維含量高,大量進食后很難消化,對胃腸疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。同時,再就是因為筍含有難溶性草酸鈣,所以尿道、腎、膽結石患者不宜多食。

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