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香辣魷魚圈

香辣魷魚圈

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主料

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雞蛋黃
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干豆豉
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小干辣椒
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熟花生碎
0
熟芝麻
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玉米淀粉
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佐料

香蔥胡椒粉味精紹酒蒜末 、 烹調(diào)油

制作方法

小貼士

小菜特點(diǎn);色澤金黃、表皮酥脆、口味鮮香、回味微辣。 溫馨提示; 1、制作此菜要選用鮮魷魚,而水發(fā)的干魷魚口感和味道均不理想。 2、使用的蒜末、花生碎和熟芝麻是為了提香的,因此蒜末不要炒糊,否則會(huì)帶有苦味,炒至微微泛黃即可。 3、炸的時(shí)候油溫不宜過(guò)低,六成熱的油溫最好,用竹筷插入油中可泛出細(xì)密的氣泡,證明此時(shí)的油溫正合適,只需一次炸好可不必復(fù)炸。 大炒勺的這道適合飲酒的私家菜“香辣魷魚圈”就做好了,供朋友們參考!

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