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番茄煨魚(yú)

番茄煨魚(yú):酸甜開(kāi)胃,不失鮮香

番茄煨魚(yú)

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主料

番茄醬

50克

鯉魚(yú)

1條

雞蛋清

30克

輔料

5克

5克

25克

水發(fā)木耳

25克

佐料

黃酒、味精、白砂糖、水淀粉、鹽、頭湯、豬油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制番茄煨魚(yú)，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

番茄煨魚(yú):酸甜開(kāi)胃,不失鮮香: 來(lái)源@B站 : 家庭美食

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烹飪技巧:煨

定義

熳(煨)是一種將食材與調(diào)味料一同放入密封的容器中,用小火長(zhǎng)時(shí)間慢慢燉煮的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

熳(煨)的菜肴湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,口感細(xì)膩且香氣四溢。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要與調(diào)味料充分混合后放入密封容器中。使用小火慢慢燉煮,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料。燉煮過(guò)程中要注意火候和時(shí)間,避免湯汁燒干或食材過(guò)爛。可以根據(jù)需要加入適量的湯或水來(lái)調(diào)整湯汁的濃稠度。
適用菜肴

煨排骨、煨牛肉、煨雞湯等。

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