132人瀏覽過
5星
紅燜
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 豆瓣醬 、 花椒 、 火鍋底料 、 鹽 、 料酒 、 味精 、 生抽 、 胡椒粉 、 白糖 、 蠔油
烹飪技巧:紅燜
紅燜是一種將食材用油炒至上色后,加入調(diào)味料和適量水,小火慢燉至食材熟軟入味的烹調(diào)方法。
紅燜菜肴色澤紅亮,口感軟糯,味道濃郁。
食材要先用油炒至變色,以鎖住風(fēng)味;加入調(diào)味料時要均勻;水量要適中,不宜過多或過少;火候要控制得當(dāng),保持小火慢燉。
適用于肉類如紅燜牛肉、紅燜羊肉等。
美景食途
考個駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
遠(yuǎn)方會員贈本網(wǎng)VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
羊后腿
香菜
