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5星
燴
初級難度
<30分鐘
綠蔬菜 、 蔥段 、 雞湯 、 紹酒 、 精鹽 、 味精 、 熟雞油 、 熟豬油
本視頻教程將手把手教你烹制燴蝦干貝，讓你輕松掌握技法，跟著(zhù)學(xué)，一學(xué)即會(huì )，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚(yú)、蔬菜等)切成適當的形狀,與調味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調味要均衡,注意食材的原味與調料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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