上船跳
體側(cè)扁,呈長卵圓形。一般體長25~50厘米。體重1500-3000克,大者可達5000克。口大、斜裂,兩頜等長,上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2只眼睛均在頭的左側(cè),眼球隆起。鱗小,有眼一側(cè)被櫛鱗,體呈深褐色并具暗色斑點;無眼一側(cè)被圓鱗,體呈白色。胸鰭稍小;腹鰭基部短、左右對稱;尾鰭后緣雙截形、側(cè)線明顯,在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋,胸鰭有暗色點列成橫條紋。 舟山海域常見,為名貴魚類之一。
萵筍
萵筍為菊科,是菊科萵苣屬能形成肉質(zhì)嫩莖的變種,屬于一二年生草本植物。萵苣分莖用和葉用兩種,前者各地都有栽培,后者南方栽培較多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。 根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型,各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。
杏鮑菇(鮮)
杏鮑菇肉質(zhì)肥厚、口感鮮嫩,帶有淡淡的杏仁香。無論是炒、燒、燉還是做湯,都能展現(xiàn)出其美味。其營養(yǎng)豐富,常食有助于提高免疫力,讓人垂涎欲滴。
松茸(干)
蝦皮
蝦皮不是蝦的皮,而是中國毛蝦被晾曬至干而成的食品,入口松軟,味道鮮美。毛蝦的蝦肉很少,曬干后肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,其中尤以舟山岱山“兩頭洞”及普陀螞蟻出產(chǎn)的蝦皮最為聞名。 蝦皮有兩種,一種是生曬蝦皮。生曬蝦皮無鹽份(只有一點淡淡的咸味),鮮味濃,口感淡,而且不易發(fā)潮霉變,可長期存放,重量也比煮熟后曬的蝦皮輕很多。生曬蝦皮:個體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿。 另一種是煮熟蝦皮,熟蝦皮又分兩種,一種是咸蝦皮,另一種是淡蝦皮。超市里出售的蝦皮一般為用鹽水煮熟后曬干的蝦皮,由于是熟的,蝦成彎鉤狀,色澤淡紅或黃,因為用鹽水煮,所以存放的時間可以久一點。另外一種淡蝦皮,是直接用淡水煮熟后曬干的蝦皮。口味上也比較淡,但是不能長期存放,很容易滋生細菌。
生菜
生菜是一年生或二年草本植物,其葉較大,上綠下白,呈橢圓形,葉面帶有褶皺,外葉舒展;根較短,呈圓形,較硬且為白色;生菜的營養(yǎng)價值非常高。
太湖白蝦
太湖白蝦生活在淺水的泥沙底質(zhì)中,通常在水草豐盛的地區(qū)更為常見。它們喜歡清潔的水質(zhì),并對環(huán)境的污染相對敏感,因此,太湖白蝦的存在常被視為水域生態(tài)環(huán)境的指示生物。
香椿
香椿原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
豌豆苗尖
選取豌豆苗尖尖,再掐頭去尾,只保留比較嫩的部位。
杏鮑菇(干)