雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨(dú)特,更重要的是它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來做湯,都能保持其鮮美的口感。同時(shí),它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對(duì)于追求健康飲食的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
空心菜
為旋花科番薯屬一年生或多年生草本,以綠葉和嫩莖供食用,是夏秋季的重要蔬菜。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,糯軟鮮爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,尾巴的味道特別好,物美價(jià)廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。一般體長(zhǎng)0.5~0.6米,最大體長(zhǎng)可達(dá)1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用,鰓可入藥,曬干備用。
豇豆
豇豆在中國(guó)主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多,根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等,根據(jù)各品種對(duì)光照長(zhǎng)短的不同反應(yīng),對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等,對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇,蘇州、無錫栽培的北京豇等品種;種子入藥,能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。
雷筍
春筍中的尤物,一旦冒土,鮮味邊進(jìn)入了倒計(jì)時(shí),必須爭(zhēng)分奪秒的挖、采挖后甚至還在繼續(xù)生長(zhǎng),所以購(gòu)買后也需要爭(zhēng)分奪秒的炒制。
金針菇
金針菇不僅外觀誘人,其口感也十分獨(dú)特。它的菌蓋滑嫩,菌柄則脆嫩可口,整體營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。這使得金針菇成為了涼拌、熱炒和火鍋等多種烹飪方式的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在火鍋中,金針菇的吸湯能力極強(qiáng),煮熟后味道鮮美,深受食客們的喜愛。
羅氏沼蝦
羅氏沼蝦自20世紀(jì)90年代因規(guī)模化人工育苗技術(shù)的突破而獲得空前發(fā)展。 現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北等多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖。 該蝦種也被引進(jìn)到厄瓜多爾、巴西、墨西哥等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
雞腿菇(干)
蕨菜(鮮)
是一種在淺山區(qū)向陽地塊及稀疏針闊混交林中常見的可食用多年生草本植物。這種植物在全球溫帶和亞熱帶地區(qū)都有分布,特別是在中國(guó)的長(zhǎng)江流域及以北地區(qū),尤其在長(zhǎng)白山地區(qū),它被廣大民眾視為美味野菜。 蕨菜在未展開的幼嫩葉芽時(shí)期便可采摘食用,其口感清香滑潤(rùn),既可涼拌也可炒食,甚至可以加工制成干菜、餡料或腌漬品等。蕨菜不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素等多種成分。此外,它還富含18種氨基酸,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
馬齒莧
馬齒莧,為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,為藥食兩用植物。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。我國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強(qiáng),生于菜園、農(nóng)田、路旁,為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。