口感特點(diǎn)
大蒜頭口感獨(dú)特，生食時辛辣刺激，熟食則香氣四溢。其鱗莖質(zhì)地緊實(shí)，入口微甜后轉(zhuǎn)辣，具有強(qiáng)烈的蒜香味道。烹飪加熱后，辛辣感減弱，轉(zhuǎn)化為醇厚的香味，能為菜肴增添層次豐富的風(fēng)味。
如何食用
食用方法
可煮食、煨食、生食、搗汁飲、制糖漿服或作調(diào)味料用；外用：搗敷、貼敷、隔蒜灸、塞鼻、搐鼻或納肛。