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蟛蜞醬

蟛蜞醬

蟛蜞醬
- 熱量(千卡)
- 蛋白質(zhì)(克)
- 脂肪
- 碳水化合物

蟛蜞醬 又叫蟛蜞威扒

將蟛蜞(蟹類)除去殼甲、毛爪、排泄物等,清水多次洗干凈,用石磨碾成醬,加入適量食鹽,用瓦罐裝好封上蓋,放在屋頂或天臺(tái)上曬10天以上,后加炒米,仍放在天臺(tái)上曬,待米爛后即為成品。蟛蜞醬在廣東東莞及福建一帶加工較多。蟛蜞醬含有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和天然的維生素。

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