98
熱量(千卡)
20.1
蛋白質(zhì)(克)
1
脂肪
2.2
碳水化合物
- 外觀
- 1. 色澤觀察：新鮮的牛后腱子肉色鮮艷，呈深紅色或暗紅色，脂肪部分潔白無(wú)異味。
2. 質(zhì)地判斷：觸摸時(shí)應(yīng)感覺肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，肌肉纖維明顯，按壓后能迅速恢復(fù)原狀。
3. 紋理清晰：優(yōu)質(zhì)的牛腱子具有明顯的肌腱紋理，筋膜與肌肉交錯(cuò)分布均勻。
4. 大小與形狀：選擇大小適中、形狀完整的牛后腱子，確保烹調(diào)時(shí)受熱均勻且易于切割食用。
5.新鮮度確認(rèn)：檢查包裝是否密封完好，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并盡量選擇信譽(yù)良好的商家購(gòu)買。
對(duì)于散裝購(gòu)買的情況，還需注意現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件及產(chǎn)品冷藏狀況。
- 存儲(chǔ)建議:
- 牛后腱子儲(chǔ)存時(shí)，建議將其分割為適宜大小，用保鮮膜或食品袋密封包裹，放入冰箱冷凍室保存，確保溫度在-18℃以下以延緩細(xì)菌繁殖。解凍前需提前移至冷藏室緩慢解凍，避免直接常溫解凍導(dǎo)致肉質(zhì)變差和營(yíng)養(yǎng)流失。新鮮未切割的牛腱子若短期存放，可置于冰箱冷藏室，并盡快烹飪。
铁岭县|
太和县|
锡林郭勒盟|
时尚|
汝南县|
繁昌县|
定陶县|
隆尧县|
乌拉特中旗|
康乐县|
揭阳市|
关岭|
叶城县|
醴陵市|
阿勒泰市|
扬州市|
图们市|
祥云县|
同心县|
昭通市|
永城市|
金华市|
普安县|
苍南县|
吉林市|
蒲江县|
长治县|
汶川县|
富源县|
吴忠市|
哈巴河县|
龙州县|
栾城县|
泰顺县|
浦江县|
新营市|
广平县|
射阳县|
泽库县|
昆山市|
聂拉木县|
