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球莖甘藍(lán)

球莖甘藍(lán)

球莖甘藍(lán)
32 熱量(千卡)
1.3 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
7 碳水化合物
挑選
1. 外觀完整:選擇形狀飽滿(mǎn)、圓潤(rùn),外皮光滑無(wú)損傷、無(wú)斑點(diǎn)或腐爛的球莖。
2. 質(zhì)地緊實(shí):用手輕捏球莖,感覺(jué)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)且有一定重量,無(wú)松軟感。
3. 尺寸適中:過(guò)大可能纖維較粗,過(guò)小則口感不佳。選擇大小適中的球莖為宜。
4. 顏色鮮亮:優(yōu)質(zhì)的球莖甘藍(lán)通常呈現(xiàn)鮮亮的白色或淡綠色,顏色均勻。
5. 莖部新鮮:觀察切口處應(yīng)新鮮潔白,無(wú)褐色或發(fā)霉現(xiàn)象。
6. 季節(jié)適宜:秋季至冬季是球莖甘藍(lán)的最佳食用季節(jié),此時(shí)選購(gòu)品質(zhì)更佳。同時(shí)確保來(lái)源安全,無(wú)農(nóng)藥殘留。
存儲(chǔ)建議:
球莖甘藍(lán)儲(chǔ)存時(shí),建議將未切開(kāi)的球莖包裹在保鮮膜或報(bào)紙中,置于冰箱蔬果格冷藏(4℃左右),可保存1-2周。避免與蘋(píng)果、香蕉等釋放乙烯的水果一同存放,以免加速其老化。已切開(kāi)的球莖需密封冷藏,并盡快使用。
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