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紅菇

紅菇

紅菇
263 熱量(千卡)
24.4 蛋白質(zhì)(克)
2.8 脂肪
50.9 碳水化合物

紅菇 又叫血紅菇、大紅菇

紅菇起源于紅菇起源于中國,廣泛分布于福建、云南、江西等地區(qū)的深山老林中,是珍貴的野生食用菌類。因其獨(dú)特的紅色外觀和豐富的營養(yǎng)價值而備受推崇,在中國傳統(tǒng)飲食文化中占有重要地位。

紅菇屬真菌植物門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,無光澤或絨狀,中部有時被白粉,珊瑚紅色或更鮮艷,可帶莧菜紅色,邊緣有時為杏黃色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好,但嚼后慢慢有點(diǎn)辛辣味或薄荷味。 紅菇種類有:正紅菇 (Russula vinosa )、大紅菇 (R.alutacea)、紅菇 (R.lepida) 和大朱菇(R.rubra)等,其中以正紅菇品味最佳,野生紅菇人工無法種植,產(chǎn)量不高。但是廣西桂林作為全國主要紅菇產(chǎn)地 當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大批量在山上種植適合紅姑生長的紅椎樹,使用改變森林環(huán)境的方式,做到了野生紅菇大規(guī)模出產(chǎn)。

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