27
熱量(千卡)
2.7
蛋白質(克)
0.2
脂肪
4.3
碳水化合物
- 外觀
- 1、看顏色
草菇顏色分為鼠灰褐色和白色兩種類型，應該選擇表面沒有發(fā)黃的草菇。
2、看形態(tài)
應當選擇新鮮幼嫩、螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、不松身、無霉爛、無破裂、無機械傷的草菇。
3、看整體
注意觀察有無異味、病蟲、死菇、發(fā)黏、萎縮、變質等現(xiàn)象，要選擇不帶泥沙等雜物的草菇。
- 存儲建議:
- 無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。最適的儲存溫度為12-15℃,約只能存放2-3天。 新鮮的草菇在空氣中容易氧化，因此買回來后要用清水洗凈，放入1％的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出瀝干放入塑料袋，可以保鮮3～5天。
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