龍頭烤
龍頭烤 又叫烤龍頭魚(yú)、第魚(yú)、水潺、狗母魚(yú)、蝦潺、龍頭鲓、絲丁魚(yú)、九肚魚(yú)、豆腐魚(yú)、龍頭魚(yú)
隸屬燈籠魚(yú)目的龍頭魚(yú)科。體長(cháng)形，近圓筒狀，柔軟，眼很小，口大，口裂能遠伸到眼后，通體玉白剔透。只有一條主骨，還軟不拉嘰的，其余的魚(yú)骨細軟如胡須，也有人稱(chēng)之為“豆腐魚(yú)”，寧波人則習慣叫它“蝦蟲(chóng)孱”。一般體長(cháng)15～26厘米、體重75～150克。我國沿海均有分布，舟山海域常見(jiàn)，產(chǎn)量較高。