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西芹

西芹

霜降時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
西芹
36 熱量(千卡)
3 蛋白質(zhì)(克)
0.8 脂肪
6.3 碳水化合物
24 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看顏色
在購買西芹的時候，首先觀察它整體的顏色，一般新鮮的西芹根部是翠綠色的，顏色也非常漂亮，挑選的時候根部應該是翠綠以及干凈的，沒有斑點的為主，如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久。
2、看葉子
通過西芹葉子分辨新鮮程度，一般正常的葉子和莖部為一個顏色，一樣都是非常翠綠的，如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看粗細
一般西芹的莖有粗有細，買西芹就是為了吃它的莖部，應該挑選比較勻稱的，肉質(zhì)比較厚的，芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。
4、看葉柄
西芹的葉柄應該以肥厚的為主，一顆西芹應該要有四個左右的葉柄，葉柄也應該比較直，而且整齊，這樣的芹菜味道比較的鮮美。
氣味
條件允許的情況下，可以聞一聞。好的西芹會有很濃重的味道，離得很遠都可以聞到。如果味道很淡的話，不建議大家購買。
存儲建議:
烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。
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