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番石榴

番石榴

番石榴
53 熱量(千卡)
1.1 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
14.2 碳水化合物
31 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1.看顏色
番石榴果皮過于青綠的熟度不夠，會有澀味，應(yīng)選擇淺綠色，且呈現(xiàn)出淡淡的黃白色，這樣的熟度高、口感適中，如果喜歡口感軟的番石榴，可選擇顏色更黃一點的。不管哪一種，果皮表皮都要光滑無碰損斑痕的，且充滿光澤感，皮色黃中帶綠的為上品。

2.看果皮
番石榴的表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者為佳，這代表其果肉多、籽少；如果表面平滑，則代表甜度低。

3.看果臍
番石榴底部的果臍開口處微開者為佳，如果太開代表過熟，肉質(zhì)軟；太緊代表熟度不夠，味道酸澀不易入口。
氣味
成熟的番石榴，香味濃郁，未熟的番石榴則沒有明顯香味。
手感
1.彈一彈
用手指輕彈一下番石榴的表面，聲音清脆者為佳。

2.掂一掂
沉甸甸的果肉扎實水分飽滿；如果重量感不夠，則表示過熟、過軟或水份流失嚴(yán)重。
存儲建議:
番石榴成熟后很易變壞，須立即吃用。番石榴儲存時應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。未切開的番石榴可在室溫下保存數(shù)日；若已切開或成熟度較高，建議放入冰箱冷藏室（約5-10℃）保存，并用保鮮膜包裹防止水分流失及串味。注意觀察果皮顏色和硬度變化，盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價值。
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