雞胸肉
海蜇皮小貼士
1．雞脯*切成雞絲要粗細均勻，上漿也要適度。并放低溫處漲發(fā)一下。 2．滑熘雞絲時，要用中火，四成熱的油溫。海蜇絲只能要用50℃的熱水泡一下，不能入沸水鍋中焯，否則會融化成水。 3．滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。 準(zhǔn)備時間：20分鐘 烹飪時間：10分鐘
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小貼士
1．雞脯*切成雞絲要粗細均勻，上漿也要適度。并放低溫處漲發(fā)一下。 2．滑熘雞絲時，要用中火，四成熱的油溫。海蜇絲只能要用50℃的熱水泡一下，不能入沸水鍋中焯，否則會融化成水。 3．滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。 準(zhǔn)備時間：20分鐘 烹飪時間：10分鐘