鴨中翅小貼士
這道菜用蒸的方法更加清香，不過色澤就沒那么好看了。砂鍋用來烹飪?nèi)獒u此類粘性較大的食物，容易粘鍋。為避免粘鍋，可以在砂鍋的底部放上幾根竹簽，能起到隔離的作用，減少粘鍋。砂鍋切記不要用太大的火候，中火燒開后，改小火慢燉即可。
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小貼士
這道菜用蒸的方法更加清香，不過色澤就沒那么好看了。砂鍋用來烹飪?nèi)獒u此類粘性較大的食物，容易粘鍋。為避免粘鍋，可以在砂鍋的底部放上幾根竹簽，能起到隔離的作用，減少粘鍋。砂鍋切記不要用太大的火候，中火燒開后，改小火慢燉即可。