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香辣腌蘿卜干

香辣腌蘿卜干

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主料

蘿卜干
一盤
熟白芝麻
15g

佐料

干辣椒 、 花椒約 、 辣椒粉老抽生抽白糖陳醋

制作方法

小貼士

如果覺得揀去花椒麻煩可以將花椒放在油鍋中一起燒熱,潑油的時(shí)候別將花椒倒入就可以,如果不揀去味道會(huì)太重 腌漬這道蘿卜干時(shí)不需要加雞精味精什么的,白糖就可以很好的提味,如果家中有人不適宜吃糖則可以把白糖免去 加入少許陳醋可以更好的提味,并且使蘿卜干吃在嘴里有一種獨(dú)特的香 我用的辣椒粉是自己用研磨器做的,所以顏色不是很艷麗,顆粒也略大,用純辣椒粉來(lái)做這道菜,從視覺上會(huì)更漂亮 在里面加入少許蠔油可以增強(qiáng)味道的附著,使滋味更好,我沒加,有興趣的朋友可以試試 儲(chǔ)存時(shí)在冰箱中能很好的保證不壞,如果不喜歡冰箱里腌漬菜過(guò)涼的口感,可以將器皿密封后放在陰涼干燥又通風(fēng)的地方,每次取蘿卜干時(shí)順便用筷子將其攪拌一下,這樣入味更均勻

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