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4星
拌
初級難度
<30分鐘
花椒 、 干辣椒 、 鹽 、 糖 、 食用油
本視頻教程將手把手教你烹制佐粥小菜嗆拌蘿卜纓,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、蘿卜纓用鹽殺過(guò)后會(huì )有咸味,所以最后調味時(shí)鹽的量要少放或者不放; 2、蘿卜纓含水分較大,如果不用鹽殺拌出來(lái)的成品水分較多,影響口感。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調方法。常用于涼菜或調味料的制作。
拌菜口感清爽,調味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當的調味料。 將食材和調味料充分攪拌均勻,確保每部分都沾上調味。 根據需要調整調味料的用量,以達到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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