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4星
炒
初級難度
<30分鐘
姜 、 花生油 、 鹽 、 李錦記天成一味特級鮮醬油
小貼士
木耳來不及泡發(fā)，可用溫熱的開水泡發(fā)，炒出來的木耳柔軟脆爽。大火快炒，可保持荷蘭豆的翠綠。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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泡發(fā)好的黑木耳
