高筋面粉
全麥面粉小貼士
揉面10分鐘后加酵母，如果面包機(jī)沒有加果料提示可在揉面停止前8分鐘放果料，這樣可使果料均勻分部在面團(tuán)中，二次醒發(fā)很重要，要發(fā)二倍大時(shí)在烤，時(shí)間并不固定。烤時(shí)噴水可以使面包表皮酥脆。
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小貼士
揉面10分鐘后加酵母，如果面包機(jī)沒有加果料提示可在揉面停止前8分鐘放果料，這樣可使果料均勻分部在面團(tuán)中，二次醒發(fā)很重要，要發(fā)二倍大時(shí)在烤，時(shí)間并不固定。烤時(shí)噴水可以使面包表皮酥脆。