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侉燉魚

侉燉魚:色澤金黃,鮮嫩吸飽湯汁

侉燉魚

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主料

河鯽魚立秋宜食

1條（600克）

豬肉

50克

佐料

蔥、姜、干辣椒、花椒粒、鹽、胡椒粉、味精、老抽、生抽、陳醋、料酒、植物油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制侉燉魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

侉燉魚:色澤金黃,鮮嫩吸飽湯汁: 來源@小紅書 : 爺倆兒好菜

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小貼士

魚要處理干凈，要最新鮮的，要先煎魚，后燉魚，料酒去腥，胡椒粉提鮮，小火燉的湯鮮味美！

烹飪技巧:侉燉

定義

侉燉是一種將食材切塊后直接放入鍋中,加入適量的水或湯汁,再加入調(diào)料進(jìn)行燉煮的烹調(diào)技法。這種方法講究的是食材的本味與調(diào)料的融合。
口感特點(diǎn)

侉燉的菜肴湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)料的味道,口感鮮美且入味。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要新鮮,處理干凈并切成適中的塊狀。鍋中加入的水或湯汁要適量,以保持穩(wěn)定的燉煮狀態(tài)。火候要適中,確保食材充分燉煮且湯汁不燒干。可根據(jù)個(gè)人口味加入各種調(diào)料和配料。
適用菜肴

適用于各種肉類、禽類和海鮮的燉制,如侉燉魚塊、侉燉排骨等。這些菜肴通常注重口感和味道的豐富性。

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