牛外脊
牛外脊 又叫牛通脊
牛外脊，又稱牛通脊。在牛脊背部，緊接上腦，星長扁圓形，肉紋相細一致，肉質(zhì)細嫩，均由瘦肉組成，底有板筋。宜烤、炒、爆、涮。如“酒烤牛外脊”、“蔥爆牛肉”“牛肉生片火鍋”等。
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牛外脊 又叫牛通脊
牛外脊，又稱牛通脊。在牛脊背部，緊接上腦，星長扁圓形，肉紋相細一致，肉質(zhì)細嫩，均由瘦肉組成，底有板筋。宜烤、炒、爆、涮。如“酒烤牛外脊”、“蔥爆牛肉”“牛肉生片火鍋”等。